为展示饮服员工精神面貌，提升饮服员工的专业技能和服务水平，进一步推动校园餐饮文化的繁荣发展，12月20日下午，中心在学缘堂一楼举办饮服员工技能比武大赛。比武邀请了绍兴市烹饪协会副秘书长、温德姆总厨王银友、浙江树人大学后勤饮服中心主任陈康、学院团委书记庞旭方、校园建设与管理部副部长李彬钰、学院办公室副主任王建担任评委。

本次技能比武大赛共设红案组、白案组、切配组和创新菜组四个项目，大赛吸引后勤餐厅32名选手踊跃参与，比武现场气氛热烈、活动精彩纷呈。

在红案组的赛场上，选手们围绕糖醋排骨和清炒土豆丝两项菜品展开激烈角逐。只见参赛大厨们精心烹制，糖醋排骨出锅后色泽红亮，香气四溢，令人垂涎；清炒土豆丝在锅中上下翻飞，出锅时根根分明，口感清脆爽口，尽显大厨们扎实的烹饪功底。白案组的比赛同样精彩，制作之江大肉包和麻球的过程中，师傅们手法娴熟，揉面、包馅、成型等步骤一气呵成。一个个饱满的大肉包和圆滚滚的麻球，在师傅们的巧手下迅速诞生，充分展示了他们精湛的面点技艺。切配组的比拼则是一场刀工的较量。选手们手起刀落，胡萝卜、土豆、莴笋等食材在他们的刀下迅速变幻形状，均匀的丁、丝、片令人赞叹不已，精准的刀工彰显了他们对食材处理的高超技艺。创新菜组更是成为本次大赛的亮点，选手们充分发挥创意，打造出如鱼得水、花篮芥末鸡、五彩虾托等一道道独具匠心的美味佳肴。这些创新菜品不仅在口味上给人带来全新的体验，更为传统校园餐饮注入了鲜活的生命力与创新灵感，赢得了评委和观众的阵阵好评。

图一：比赛现场

为确保大赛的顺利进行，饮服工作人员付出了大量的心血与努力，进行了精心筹备。从食材的挑选采购，到比赛场地的细致布置，每一个环节都凝聚着他们的专注与认真。比赛期间，饮服工作人员分工明确，维护比赛现场的秩序，确保比赛所需物品及时供应，积极协助评委进行菜品的试尝和打分工作。

经过激烈的角逐，最终评选出红案组、白案组、切配组、创新菜组的一、二、三等奖及优胜奖若干。此次技能比武大赛的成功举办，激发了饮服员工的工作热情与创新精神，进一步加强了团队凝聚力与协作能力，为打造优质校园餐饮文化奠定了坚实基础。未来，中心将继续秉持 “以师生为中心” 的服务理念，持续探索创新，不断提升餐饮服务水平，为全校师生的学习、工作和生活提供更加坚实可靠的后勤保障，助力校园生活品质的全方位提升。（餐饮管理部供稿）

图二：参赛菜品