近日，由浙江省市场监管局主办、浙江工业大学之江学院承办的2024年第一期“市监学堂”食品安全职业培训现场教学活动在我院学缘堂二楼自选餐厅举办，来自省内各市、县（市、区）市场监管系统的业务骨干共计102人参加此次教学活动。

图：“市监学堂”教学活动现场（一）

民以食为天，食以安为先。近年来，学院后勤服务中心高度重视食品安全工作，依托“工作体系化、管理制度化、应用数字化、责任网格化、定置可视化、清洁常态化”6H现场管理模式，着力推动一流食堂建设，不断提升师生满意率。学缘堂食堂先后获评“绍兴市A级食堂”，并顺利通过国家级食品安全排查整治跨省互查。

活动现场，‌我院精心布置了多个教学展区，‌包括食品安全法律法规宣传区、‌食品抽检技术演示区、‌食品制作卫生操作区等，‌全方位展示了食品安全监管的各个环节和关键点。在食品安全法律法规宣传区，‌专业讲解员通过生动的案例和详实的资料，‌向参会人员深入解读了食品安全相关的法律法规和政策要求，‌强调了市场监管人员在食品安全工作中的重要职责和使命。在食品抽检技术演示区，邀请了专业的食品检测技术人员，‌现场演示了食品抽检的流程和技术要点。‌通过实际操作和讲解，‌参会人员不仅了解了食品抽检的重要性，‌还掌握了抽检过程中的关键技能和注意事项。在食品制作卫生操作区，‌我院食堂工作人员现场演示了食品制作过程中的卫生要求和操作流程。‌他们详细介绍了从原料采购、‌储存、‌加工到成品出炉的每一个环节中的卫生标准和操作规范，‌让参会人员深刻认识到食品制作卫生对于保障食品安全的重要性。

此次现场教学活动充分展示了学院食堂智治及食品安全管理方面的成果，也为饮服管理人员提供了宝贵的学习机会。学院后勤服务中心将以此次教学活动为契机，‌围绕“提升餐饮服务品质，‌强化食品安全管理”的核心目标，‌努力构建符合时代特征、‌高校特点、‌师生需求的一流餐饮新格局，‌为全校师生健康、‌安全饮食保驾护航。（餐饮管理部供稿）

图：“市监学堂”教学活动现场（二）

图：“市监学堂”教学活动现场（三）