编号:ZJ/QR-BG-50 A/0

检查时间:2024年6月17日

检查内容:食品安全大检查

检查人员:王海江、王天越、葛洪星、侯筱箐、章利珍

1、文苑冒菜档口挡鼠板未规范使用,食品柜推拉门随意着地摆放;嗨族拌面档口操作间冰箱食品摆放杂乱,售卖窗口冰柜内的速冻水饺建议标签备注生产日期、保质期;大厅留样冰箱未上锁、食品留样不全;表单记录不规范;餐厅外围走廊杂物较多;丁访均员工健康证过期,请及时整改;(餐饮管理部)

2、食堂干货库、调料库均存在标签记录的货品生产日期与实际货品生产日期不符的情况,请及时整改;(餐饮管理部)

4、群贤餐厅留样冰箱未上锁,食品留样不全,冰箱无温度显示且留样记录不全;健康证摆放不规范;低耗仓库货品摆放杂乱;后厨操作间熟食未加盖且有叠放现象;川渝小面操作间冰箱无温度显示;有档口违规使用三无产品色拉油;配电箱处未放置灭火器;北侧窗户未做到随开随关,北侧入口挡鼠板未规范使用,请及时整改;(餐饮管理部)

5、食堂一楼工具间内有厨余垃圾存放,垃圾分类工作不到位,请及时整改;(大众餐厅)

6、食堂一楼洗碗间地面湿滑,经检查发现与洗碗机下水管设置有关,请及时整改;(大众餐厅)

7、食堂一楼下水总出口位置较高,容易导致下水道积水,请及时整改;(大众餐厅)

8、食堂一、二楼均存在每日菜谱信息未公开的情况,请及时整改;(大众餐厅、自选餐厅)

9、食堂一、二楼均存在个别员工口罩佩戴不规范的情况,请及时整改;(大众餐厅、自选餐厅)

10、食堂二楼洗碗间东侧入口挡鼠板未规范使用;(自选餐厅)

11、食堂二楼餐具消毒间入口门缝较大,容易导致老鼠进入,请及时处理;(自选餐厅)

12、食堂二楼操作油锅工作人员作业不规范(临时取食材,未及时盖盖);(自选餐厅)

13、检查发现食堂西侧二、三楼有多个窗户未关的情况,请及时整改;(自选餐厅、接待服务部)

14、食堂三楼食品留样记录时间不全,请及时整改。(接待服务部)

 

  后勤服务中心监控培训部

2024年6月17日