近日，第二届“珊瑚智造杯”团餐技能大赛在杭州盛大举行。后勤服务中心主任骆崇率饮食服务团队参赛，与来自全省的50余支优秀团餐队伍同场竞技，最终凭借优质的膳食结构和精湛的烹饪技艺，一举摘得团餐技能大赛套餐赛区金奖。

图1：中心摘得团餐技能大赛（套餐赛区）金奖

本次备赛工作历时一个多月，中心饮服团队多次召开研发会议，严格遵循“营养健康、文化创新”目标，从百余道日常菜品中深入再开发，确定“低盐低脂高蛋白”的膳食方向，创新融入宋代雅集美学的饮食文化，实现营养标准与经济性的有机统一。最终呈现的28元《金橙御宴·新中式商务雅宴》与15元《童趣“食”光·营养能量总动员》，以其科学严谨的营养配比、独具匠心的摆盘设计、精准可控的成本核算赢得评审团一致好评。

图2：饮服团队创作呈现的商务套餐及儿童餐

大赛现场，团队在120分钟限时操作中展现出卓越的职业素养。从食材处理到烹饪摆盘，每一步都精准把控，将日常积累的娴熟技艺与创新巧思展现得淋漓尽致。现场答辩环节，中心主任骆崇结合PPT内容，对菜品研发理念、传统文化韵味呈现、营养科学配比进行系统阐述，获得评委高度认可，充分展现了中心餐饮工作的专业底蕴。

此次获奖，是后勤服务中心落实“以师生为本”理念的生动实践。近年来，中心餐饮部门秉持“膳食育人”宗旨，构建起“5H现场管理+ISO9001体系认证+智慧食安监控”的三维管理体系，持续优化餐饮服务水平。后续，中心将坚守食品安全底线，以“舌尖匠心”助力“三全育人”格局，为培育时代新人筑牢健康根基，为学院高质量发展贡献后勤力量。（餐饮管理部供稿）

图3：比赛现场