编号:ZJ/QR-BG-50 A/0

检查时间:2026年10月26日

检查内容：食品安全专项检查

检查人员:楼建明、葛洪星、侯筱菁、陈飞、黄婉、顾丽丹、宋娴、章利珍

1、之江面馆缙云烧饼档口加工制作使用食用碱粉，现场未建立食品添加剂领用、使用、剩余量登记台账，工作人员未规范佩戴口罩上岗，后厨冰箱内存放的水饺未规范加盖、覆盖保鲜膜，冷柜内存放的鸭头，经核查已过保质期，过期食品未及时处理，存在食品安全隐患，附近灭火器日常检查记录不全，请及时整改；（经营部）  

2、学缘堂一楼蒸饭间毛巾挂放区域混放围裙、闹钟等无关杂物，面点操作间入口挡鼠板未规范使用，后厨调料柜物品摆放杂乱，江西小炒档口切配间毛菜未规范上架，附近冰箱内食品摆放杂乱，请及时整改；（大众餐厅）

3、学缘堂二楼后厨操作间烤箱下层摆放杂物，请及时整改；（自选餐厅）

4、学缘堂三楼黄伟江、陈根夫从业人员健康证未及时更换；（接待餐厅）

5、二楼美食角缙云烧饼档口后厨冰箱内存放员工自用小番茄，裕禧档口现场检查发现过期豆腐干，存在食品安全隐患，请及时整改；（餐饮管理部）

6、三楼蜜有餐厅各经营档口，整体普遍存在操作间货架、冰箱内食品摆放杂乱，环境卫生保洁不到位，纸板随意堆放等问题；隆江猪脚饭档口后厨废油未张贴废油标识，二毛冒菜档口操作间发现变质洋葱，沙县小吃售卖窗口电源线杂乱，请及时整改；（餐饮管理部）

7、宣传栏等处未发现异常情况。

后勤服务中心监控培训部

2026年10月26日