为规范餐饮服务操作流程，筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”，10月16日下午，后勤服务中心在行健楼215会议室组织开展校园食品安全专项培训。绍兴市餐饮业和烹饪协会秘书长、食品安全专业委员会主任骆来信应邀主讲，各餐厅、外包档口及经营户食品从业人员70余人参加。

骆来信结合校园餐饮工作实际，围绕餐饮服务食品安全规范管理、风险隐患防控、主体责任落实等内容系统授课，以真实典型案例解读《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和行业规范，以案释法、以例明规，梳理校园餐饮运营中的重点风险点，明确法律红线与操作底线，让参训人员对规范化、标准化管理有了更全面深刻的认识。他强调，食品安全是校园平安建设的重中之重，从业人员须时刻紧绷“思想弦”，落实“四个最严”要求，常态化开展自查自纠，严把食材采购、储存加工、清洗消毒、食品留样、环境卫生等关口，以严谨细致的作风执行各项制度，从源头消除安全隐患。

此次培训进一步强化了全员的法治意识、责任意识和风险防范意识。下一步，中心将以此为契机，细化餐饮服务全流程管控，健全长效管理机制，从严从细排查整治各类隐患，全力筑牢校园食品安全防线，为学院高质量发展提供坚实保障。（餐饮管理部供稿）

图：培训现场