为全面而准确地了解蔬菜及水产品采购的市场行情，掌握物资价格变动及货物来源，降低采购成本，给师生提供物美价廉的菜肴。2021年4月28日零点，经营部经理和大众餐厅经理带领相关人员对柯桥新农农产品批发市场的蔬菜、水果、鸡蛋、水产等食堂原材料进行了专项调研。

批发市场的菜品齐全，基本涵盖食堂所需原材料。调研团队首先在水产区，详细询问了食堂常用的草鱼、鲢鱼、鲈鱼价格，了解到近期价格较前期涨幅多达25%。接着在蔬菜销售区域，相关人员对各类蔬菜的价格、质量、货源、安全等方面进行全面了解。

通过此次调研，对现阶段主要蔬菜、水产品的种类、价格等有了详细的了解，准确掌握了市场食品原材料的真实行情，为中心严把原材料进口关、提升采购管理水平提供了重要依据，为提高餐饮服务水平、确保师生员工的饮食健康和安全提供了有力保障。（经营部供稿）

图：市场调研现场