11月17日下午，中心特别聘请国家注册高级评审员、高级经济师、绍兴市餐饮业和烹饪协会秘书长兼食品安全专业委员会主任骆来信、高级顾问王家骕走进之江，来我院进行培训指导工作。

骆来信秘书长首先查看了餐厅布局及流程，逐一检查了粗加工间、切配间、精加工间、售卖间、洗碗间等，对功能分区、色标标识、基础卫生、公示制度及内容进行了详细的检查指导。通过现场查看肯定了我院食堂的食品卫生安全工作，对保持、规范A级食堂相关操作给予了表扬。同时对色标制度的定制、灭蝇灯的方向、备餐间换气办法等方面提出了建议。

下午14点，行健楼113会议室里座无虚席，骆秘书长为学院餐饮行业从业人员作了题为“校园食堂食品安全风险把控要点”的专题培训。通过以案说法、条例解读等形式，生动地传授了许多校园安全管理经验，使参训人员深受启发。

通过此次培训，进一步规范了学院食堂管理、操作流程，对提升学院食品卫生安全及食堂管理水平有极大的促进和推动作用。同时，为确保师生“舌尖上的安全”筑牢了一道屏障。（监控培训部、大众餐厅供稿）

图：骆来信秘书长查看餐厅布局及流程

图：会议现场